Venica & Venica Sauvignon Ronco delle Mele Collio DOC 2023

Intensives und elegantes Bouquet von Holunderblüten, Pfirsich- und Paprikablättern, voller und fetter Mund mit einem samtigen und weichen Abgang. Er wird am besten zu Vorspeisen, insbesondere Schinken, Cremes und feinen Suppen, Schalentieren und sautierter Fisch genossen. Der Weinberg orientiert sich nach Nordwesten in Richtung der julianischen Alpen mit Blick auf den Gletscher des Monte Canin, das resultierende kühlen Mikroklima ermöglicht eine langsame Reifung und Intensivierung der sortentypischen Merkmale. Die Trauben wurden mitte August geerntet und entrappt, dann bei einer Temperatur von 11°/12°C in einem geeigneten Behälter für etwa 20 Stunden mazeriert, geschützt gegen Sauerstoff mittels innovativer Systeme mit Rückführung der Kohlenstoff F