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Obstbrand, Korn

Obstbrand, Korn

Obstbrand wird durch die Maische und alkoholische Gärung von Früchten, wie Äpfeln, Birnen oder Zwetschgen hergestellt. Durch die Destillation entsteht der uns bekannte Schnaps. Korn hingegen wird aus Getreide, wie Roggen, Weizen oder Gerste hergestellt. Hier wird die Maische mit Malz und Hefe versetzt, nach der Destillation wird der Schnaps über Eichenholz gelagert.

Häufig gestellte Fragen:

Wie trinkt man Obstbrand?
- Obstbrand (auch Obstler genannt) wird in der Regel bei Zimmertemperatur getrunken, so kommen die Aromen am besten zur Geltung. Oft wird Obstbrand aber auch gekühlt getrunken. Serviert wird die Spirituose meistens pur ohne weitere Zutaten.

Wie wird Obstbrand hergestellt?
- Wie der Name bereits vermuten lässt, wird die Spirituose aus Obst hergestellt. Die Grundlage sind meist Äpfel, Birnen oder Zwetschgen. Diese werden gemaischt und einer alkoholischen Gärung unterzogen. Durch die Destillation, auch „Brennen“ genannt, entsteht der Schnaps.

Wieviel Alkohol hat Obstbrand?
- Der Mindestalkoholgehalt von Obstbrand beträgt 37,5 Volumenprozent. Enthält ein Obstbrand weniger als 37,5 Volumenprozent Alkohol, wurde er mit Wasser verdünnt und darf nach den gesetzlichen Bestimmungen nicht als Obstbrand betitelt werden. Durchschnittlich hat die Spirituose 40 bis 43 Volumenprozent Alkohol.

Wird Obstler kalt getrunken?
- Obstbrand (auch Obstler genannt) wird in der Regel bei Zimmertemperatur getrunken, so kommen die Aromen am besten zur Geltung. Oft wird Obstbrand aber auch gekühlt getrunken. Serviert wird die Spirituose meistens pur ohne weitere Zutaten.

Wie macht man Korn?
- Kornbrand wird aus Getreide hergestellt und muss ein Mindestalkoholgehalt von 32 Volumenprozent haben. Zulässig für die Herstellung von Korn sind nur die Sorten Roggen, Weizen, Gerste, Hafer und Buchweizen. Das Getreide wird geschrotet und mit Wasser gemischt, dadurch entsteht die Sauermaische. Der Maische wird Malz und Hefe zugesetzt. Danach folgt eine Mehrfachdestillation um unerwünschte Gerüche zu entfernen. Das Destillat wird abschließend mit Wasser verdünnt und über Eichenholz gelagert.